Průvodce vinařskými podoblastmi ČR
V České republice se víno pěstuje ve dvou hlavních vinařských oblastech – v Čechách a na Moravě. Každá z těchto oblastí má svá specifika, mikroklima, půdní složení i typické odrůdy, které ovlivňují výsledný charakter vína. Pojďme se tedy společně projít českými vinicemi a zjistit, proč chutná víno z Mikulova jinak než to ze Znojma, a čím je výjimečné víno z Mělníka.
Vinařská oblast Čechy
Ačkoli Čechy nejsou primárně spojovány s vinařstvím tak silně jako Morava, pěstování révy má v této oblasti hlubokou historii – sahající až do dob Karla IV. Vinařská oblast Čechy se nachází severně od Prahy, podél řeky Labe a částečně i Vltavy. Mezi nejznámější vinařské obce patří Mělník, Litoměřice, Roudnice nad Labem nebo Most.
Přírodní podmínky:
- Chladnější klima s nižšími průměrnými teplotami než na Moravě.
- Půdy jsou často jílovito-písčité nebo vulkanického původu.
- Nižší nadmořská výška a říční údolí přispívají k zachování kyselin ve víně.
Typické odrůdy:
- Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Chuťový profil vín:
- Lehčí, svěží vína s vyšší kyselinou.
- Bílá vína bývají květinová a ovocná, červená vína subtilní, ale překvapivě elegantní.
Zajímavosti:
- Mělnické vinice jsou známé pro tradici pěstování Rulandského modrého (Pinot Noir).
- V Litoměřicích se každoročně konají oblíbené vinobraní a vinařské slavnosti.
Vinařská oblast Morava
Morava je srdcem českého vinařství – více než 90 % všech vinic v ČR leží právě zde. Morava se dále dělí na čtyři podoblasti: Znojemskou, Velkopavlovickou, Mikulovskou a Slováckou. Každá z nich má svou jedinečnou tvář.
Znojemská podoblast
Poloha a podmínky:
- Nachází se na západě jižní Moravy, v okolí měst Znojmo, Miroslav a Moravský Krumlov.
- Chladnější klima s vyšší nadmořskou výškou.
- Půdy jsou zde převážně písčité a štěrkovité, což přispívá k mineralitě vín.
Typické odrůdy:
- Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Müller Thurgau.
Chuťový profil vín:
- Velmi svěží, aromatická bílá vína s výraznou kyselinou.
- Víno ze Znojma je často považováno za nejvíce "severské" v chuti.
Zajímavosti:
- Město Znojmo má vlastní apelační systém VOC Znojmo.
- Doporučujeme navštívit Znojemské historické vinobraní – slavnost s historickým průvodem, vínem a hudbou.
Velkopavlovická podoblast
Poloha a podmínky:
- Leží ve střední části jižní Moravy, v okolí měst Velké Pavlovice, Hustopeče a Klobouky u Brna.
- Teplé klima s dostatkem slunečných dní.
- Hlinito-jílovité půdy s vyšším obsahem vápníku.
Typické odrůdy:
- Frankovka, Modrý Portugal, André, Svatovavřinecké, ale i Rulandské modré.
Chuťový profil vín:
- Plná, ovocná červená vína s kořenitým závěrem.
- Bílé odrůdy zde mají také své místo, ale červená vína jsou typičtější.
Zajímavosti:
- Oblast je centrem červeného vína na Moravě.
- V obci Velké Pavlovice najdete tradiční vinné sklepy a folklorní slavnosti.
Mikulovská podoblast
Poloha a podmínky:
- Jihozápadní cíp Moravy, v okolí měst Mikulov, Valtice, Pavlov a Dolní Dunajovice.
- Výrazně teplé a slunné klima.
- Vápencové podloží a terroir Pálavy jsou klíčové pro chuť vín.
Typické odrůdy:
- Ryzlink vlašský, Chardonnay, Sauvignon, Rulandské bílé, Pálava.
Chuťový profil vín:
- Komplexní, minerální bílá vína s vyšší cukernatostí hroznů.
- Vína jsou často plná, elegantní a vhodná ke zrání.
Zajímavosti:
- Mikulov je významným historickým centrem vinařství.
- Pálava je nejen název chráněné krajinné oblasti, ale i aromatické odrůdy typické právě pro tuto oblast.
Slovácká podoblast
Poloha a podmínky:
- Rozsáhlá oblast podél hranice se Slovenskem – okolí Uherského Hradiště, Bzence, Strážnice a Hodonína.
- Velká rozmanitost podnebí a půd – od nivních oblastí po pahorkatiny.
- Tradičně velmi pestrá oblast s důrazem na lidovou kulturu.
Typické odrůdy:
- Muškát moravský, Hibernal, Sylvánské zelené, Rulandské šedé, Tramín červený.
Chuťový profil vín:
- Aromatická vína s příjemnou kyselinou a často s vyšším zbytkovým cukrem.
- Mnohá vína mají florální a kořenité tóny.
Zajímavosti:
- Oblast je známa svou folklórní tradicí – cimbálové muziky a kroje nejsou ničím neobvyklým.
- Vinařské slavnosti ve Strážnici nebo v Petrově-Plžích jsou nezapomenutelným zážitkem.
Na závěr
České a moravské vinařství nabízí úžasnou rozmanitost. Každá podoblast má své kouzlo – jak v chuti vína, tak v atmosféře krajiny a tradicích. Ať už dáváte přednost svěžím a minerálním vínům ze Znojma, elegantním bílým z Mikulova nebo aromatickým specialitám ze Slovácka, vždy najdete něco, co vás osloví. Vydejte se na výlet za vínem a poznejte sami, co všechno česká réva dokáže nabídnout.
